Vins Aloxe-Corton Domaine S Albert Bichot - ALOXE CORTON - 2018

Avis Viniou

Le Domaine S Albert Bichot propose avec sa cuvée Aloxe-Corton 2018 un superbe exemple de ce que la Bourgogne peut offrir en termes de richesse et d'élégance. Composé majoritairement de Pinot Noir, ce vin rouge séduit par sa complexité aromatique et sa structure séduisante. Le millésime 2018 est connu pour sa maturité optimale, conférant au vin des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. Le terroir d'Aloxe-Corton, situé au cœur de la Côte de Beaune, est reconnu pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Quant à la vinification, bien que la fiche du vin ne détaille pas de particularité, le savoir-faire bourguignon met souvent l'accent sur une fermentation en cuves avant un élevage en fûts de chêne qui renforce la complexité aromatique.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, allié à des sols particulièrement adaptés, permet au Pinot Noir de s'exprimer avec finesse et élégance. L'appellation Aloxe-Corton est l'une des plus prisées de Bourgogne, célèbre pour ses Grands Crus renommés.

Pour accompagner ce type de vin, rien de mieux qu'un bœuf bourguignon pour rester dans la tradition régionale. D'autres viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau, se marieront également à merveille avec ce vin, tout comme des plats aux saveurs de champignons ou à base de gibier.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Prenez le temps de l'aérer, idéalement en le carafant une heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Vous pourrez alors apprécier toute la richesse et la délicatesse de ce grand vin de Bourgogne.