Avis Viniou
Le vin "Céline Roblet" de l'appellation Aloxe-Corton, situé au cœur de La Côte de Beaune en Bourgogne, est un exemple raffiné de l'élégance des vins rouges de la région. Cépage Pinot Noir emblématique, ce millésime 2022 bénéficie d'un terroir calcaire et de techniques de vinification traditionnelles qui mettent en avant sa finesse et sa complexité. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols diversifiés, permet l'expression unique de chaque parcelle. Le domaine Céline Roblet a su gagner en réputation grâce à son respect du terroir et de la tradition, offrant des vins équilibrés et raffinés.
Pour souligner les arômes délicats de fruits rouges et d'épices de cet Aloxe-Corton, on peut l'associer à un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un rôti de veau aux morilles. Les plats régionaux tels que l'œuf en meurette ou une terrine de gibier accentueront harmonieusement ses traits typiquement bourguignons, tandis qu'un fromage comme l'Époisses rehaussera sa longue finale en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par ses arômes subtils en faisant tourner le vin dans le verre. Enfin, savourez sa bouche soyeuse et équilibrée, révélant toute la richesse de son terroir. Une légère aération avant le service peut en outre intensifier ses arômes.
