Vins Aloxe-Corton Domaine Martin-Dufour - Les Boutières - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Martin-Dufour est réputé pour sa Cuvée Les Boutières, un Aloxe-Corton Premier Cru de la région de la Bourgogne, dans la sous-région prestigieuse de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu du millésime 2017, est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à transmettre l'essence de son terroir. La vinification, bien que dépourvue de particularités techniques annoncées, suit les traditions bourguignonnes, mettant en valeur des pratiques soignées qui respectent l'intégrité du fruit et l'expression du terroir.

La Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, est une région viticole de renom mondialement connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Cette combinaison permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement, donnant naissance à des vins d'une complexité et d'une finesse hors pair. L'histoire de la Bourgogne est riche et ancienne, avec des siècles de savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui confère aux vins de la région un charme inégalable.

Pour accompagner ce Premier Cru d'Aloxe-Corton, vous pouvez envisager des plats qui mettent en valeur sa palette aromatique complexe. Pensez à des plats à base de canard rôti, de coq au vin ou de bœuf bourguignon, des mets traditionnels régionaux qui sublimeront son corps harmonieux et ses tanins soyeux. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l'Époisses sont également un choix judicieux, rehaussant les nuances aromatiques du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela lui permettra de dévoiler toute sa profondeur et ses arômes subtils, offrant une expérience de dégustation raffinée et mémorable.