Vins Aloxe-Corton Georges Roy - Les Cras - 2023

Avis Viniou

Le vin Georges Roy Aloxe-Corton 2023, cuvée Les Cras, est un rouge d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la célèbre Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer avec élégance les subtilités du terroir. Le millésime 2023 provient d'une parcelle spécifique appelée "Les Cras", dont le sol calcaire et caillouteux influe grandement sur le profil aromatique et structurel du vin. La vinification, bien que non détaillée ici, est souvent traditionnelle, employant des méthodes douces pour extraire les meilleurs éléments du raisin et obtenir un vin à la fois complexe et raffiné.

La Côte de Beaune, où se situe l'appellation Aloxe-Corton, est une région viticole dotée d'un climat continental. Les hivers y sont assez froids, tandis que les étés peuvent être chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement composés d'argiles et de calcaires, contribuant à la minéralité caractéristique des vins de cette région. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui considérée comme une référence mondiale pour le Pinot Noir et le Chardonnay.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa richesse. Un magret de canard rôti aux champignons sauvages, un bœuf bourguignon ou encore un râble de lapin aux herbes sont des choix idéaux. Si vous préférez explorer des plats régionaux, un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne seraient parfaits.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes délicats de fruits rouges, ses notes épicées et sa touche minérale de s'exprimer pleinement. N'oubliez pas de le décanter au préalable, cela aidera à libérer tous les subtils arômes de ce vin jeune et prometteur.