Vins Aloxe-Corton Cave de Nolay - Le Prince - 2010

Avis Viniou

La cuvée "Le Prince" 2010 de la Cave de Nolay est un vin rouge de l'appellation Aloxe-Corton, nichée au cœur de la célèbre région viticole de Bourgogne, précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin est probablement issu du cépage Pinot Noir, dominant dans la région. Le millésime 2010 se distingue par ses caractéristiques élégantes et ses tanins bien intégrés, avec une capacité de vieillissement notable qui lui permet de développer des arômes complexes avec le temps. L'appellation Aloxe-Corton est réputée pour ses sols calcaires et argileux, offrant aux raisins une expression minérale raffinée.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental favorable, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une richesse aromatique exceptionnelle. L'histoire de cette région remonte à des siècles, avec une tradition viticole qui procure aux vins de Bourgogne une renommée internationale. Les vins d'Aloxe-Corton, notamment, sont célèbres pour leur structure et leur capacité à vieillir en se bonifiant.

Pour accompagner ce vin élégant, considérez des accords avec des mets qui sauront respecter sa complexité et sa finesse. Un bœuf bourguignon, plat iconique de la région, est un choix parfait, permettant aux notes de fruits rouges et aux tanins du vin de se marier harmonieusement avec la richesse de ce mets. Vous pouvez également le déguster avec un coq au vin ou encore un plateau de fromages affinés comme un Époisses ou un Comté.

Lors de la dégustation, servez ce Aloxe-Corton à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces de s'exprimer pleinement, tout en offrant une texture en bouche soyeuse et équilibrée.