Vins Aloxe-Corton Château Corton C - Les Paulands - 2015

Avis Viniou

Le Château Corton C, Cuvée Les Paulands 2015 est un somptueux vin rouge de l'appellation Aloxe-Corton, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, célèbre pour sa production de Premiers Crus. Ce millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec un été chaud et sec menant à une maturation optimale des raisins, particulièrement du cépage Pinot Noir, dominant dans cette appellation. Le terroir d'Aloxe-Corton se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin ses arômes complexes et sa structure élégante. La vinification est traditionnelle, en utilisant des méthodes qui respectent le fruit pour produire des vins à la fois riches et équilibrés.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est une région viticole reconnue mondialement pour sa culture viticole prestigieuse et ancienne. Le climat continental avec des hivers froids et des étés chauds est propice à la cultivation du Pinot Noir et du Chardonnay, donnant naissance à des vins de renommée mondiale. Le sol calcaire de la région contribue également à la minéralité distinctive retrouvée dans les vins.

Pour ce vin élégant et structuré, optez pour des accords qui sauront sublimer ses qualités. Une pièce de bœuf rôtie ou un magret de canard aux cerises créeront un mariage harmonieux avec ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Pour explorer un accord traditionnel, accompagnez-le d'une volaille de Bresse aux morilles ou de l'époisses, un fromage régional typique affiné qui enrobera parfaitement le palais.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin rouge Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin devrait bénéficier d'une légère aération avant la dégustation afin de révéler toute sa complexité aromatique. Laissez-le s'exprimer en bouche et vous envoûter par sa richesse et sa profondeur.