Vins Aloxe-Corton Domaine Debray - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Debray nous offre ici un magnifique vin rouge Premier Cru de l'appellation Aloxe-Corton, millésime 2020. Ce vin est issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus particulièrement de la Côte de Beaune. Ce vin monocépage, élaboré à partir du Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis profonde. Lors de la vinification, les vignerons s’appliquent à préserver le fruit et l’élégance typiques du Pinot Noir, avec une vinification traditionnelle souvent suivie d’un élevage en fûts de chêne, qui confère au vin une structure élégante et des notes subtiles de vanille et de torréfaction.

La région de Bourgogne, célèbre pour ses vins de renommée mondiale, bénéficie d’un climat continental, qui permet une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de la Côte de Beaune sont riches en calcaire et en argile, des constituants idéaux pour la culture du Pinot Noir, permettant aux vins de puiser une minéralité et une complexité remarquables. L’histoire viticole de cette région est ancienne et prestigieuse, avec des traditions qui se perpétuent et qui garantissent la qualité exceptionnelle des vins produits.

Pour accompagner ce vin sublime, nous vous recommandons des mets qui sauront souligner sa finesse. Un bœuf bourguignon, des magrets de canard rôtis ou encore un coq au vin feront des merveilles avec les arômes et la texture du vin. Les fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brie de Meaux seront également des alliés parfaits.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s’aérer et de révéler toute la richesse de ses arômes. Profitez de ce moment pour découvrir les nuances subtiles et la complexité que la Bourgogne offre à travers ce millésime 2020.