Vins Aloxe-Corton Tollot-Beaut - Unknown - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné provient de la prestigieuse région de Bourgogne, dans l'appellation Aloxe-Corton, réputée pour ses rouges structurés et élégants. Issu du Château Tollot-Beaut, ce millésime 2018 est probablement constitué en grande majorité de Pinot Noir, le cépage phare de la région, bien que la mention précise de la cuvée reste inconnue dans ces informations. Les vins de cette appellation bénéficient souvent d'un terroir exceptionnel, avec des sols calcaires et marneux qui confèrent finesse et complexité aux vins. Millésime appréciable en Bourgogne, 2018 a offert des conditions climatiques chaudes, avec des vendanges riches en maturité, favorisant des vins avec une belle concentration et un potentiel de garde intéressant.

La Côte de Beaune, où se trouve Aloxe-Corton, est une sous-région de la Bourgogne qui jouit d'un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Cette région est depuis longtemps une terre de prédilection pour les grands vins de Pinot Noir et de Chardonnay à travers une histoire viticole riche et séculaire.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à le marier avec des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Un rôti de bœuf aux champignons, un coq au vin ou même un filet mignon de porc aux girolles pourraient parfaitement accompagner ce vin. N'hésitez pas à explorer des accords régionaux comme l'œuf en meurette ou le jambon persillé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Cela permet de révéler toute la complexité aromatique du Pinot Noir tout en respectant l'élégance et l'équilibre de ce vin. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes pourrait également être bénéfique pour lui permettre de s'exprimer pleinement.