Vins Aloxe-Corton Rougeot Dupin - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Aloxe-Corton AOC 2023 du domaine Rougeot Dupin, dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, qui est très apprécié pour sa finesse et son élégance. Bien que certaines caractéristiques de vinification ne soient pas précisées, les pratiques traditionnelles de la région incluent souvent une macération douce et un élevage en fût de chêne. Ces méthodes contribuent à la création de vins riches et complexes, avec des tanins fins et une belle capacité de vieillissement.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols calcaires et marneux, qui apportent minéralité et profondeur aux vins, tout en favorisant une bonne maturité du raisin. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement en termes de finesse aromatique et d'équilibre. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, faisant de cette région un pilier de la tradition viticole française.

Pour accompagner cet Aloxe-Corton AOC 2023, vous pourriez envisager des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les saveurs terreuses et fruitées du vin se marieront également très bien avec des plats de champignons forestiers ou un coq au vin, une spécialité locale de Bourgogne. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses, peuvent aussi être des partenaires de choix pour cet élégant Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement cet Aloxe-Corton, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes subtils de se développer pleinement et aux tanins de s'assouplir, offrant une dégustation harmonieuse et agréable.