Vins Aloxe-Corton Domaine Vincent Girardin - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Aloxe-Corton AOC 2018 du Domaine Vincent Girardin, un domaine renommé en Bourgogne pour son savoir-faire traditionnel. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, comme c'est la coutume en Côte de Beaune. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques excellentes, avec un été chaud et sec qui a permis une parfaite maturation des raisins. La vinification est réalisée avec soin, en combinant techniques traditionnelles et modernes, pour exprimer au mieux la typicité du terroir.

La région de Bourgogne, particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses sols calcaires et argileux, contribuant à la finesse et à l'élégance des vins. La Bourgogne est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles et une réputation bâtie sur la qualité exceptionnelle de ses vins. Le climat continental favorise la culture du Pinot Noir, lui conférant son caractère unique et reconnaissable.

Ce vin rouge élégant se marie parfaitement avec des plats à base de volaille comme le coq au vin ou le poulet à l'estragon, mais également avec des viandes rouges telles qu'un filet de bœuf grillé ou un tournedos Rossini. Pour un accord plus régional, vous pourriez opter pour un bœuf bourguignon. Les champignons et truffes relèveront également les arômes subtils de cet Aloxe-Corton.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa finesse tannique. Avant la dégustation, il est de bon ton de laisser le vin s'aérer quelques heures, afin qu'il puisse dévoiler toute la palette de ses arômes.