Vins Aloxe-Corton Domaine Bruno Clavelier - 2019

Avis Viniou

Le 2019 d'Aloxe-Corton AOC du Domaine Bruno Clavelier est un vin rouge d'une complexité remarquable, caractéristique des grands vins de Bourgogne. Bien qu'aucune information sur le cépage ne soit explicitement mentionnée, il est fort probable qu'il s'agisse d'un Pinot Noir, le cépage roi de la région. L'année 2019 a été marquée par un été chaud en Bourgogne, donnant des raisins d'une belle maturité, rehaussant les arômes fruités et la concentration. Le terroir d'Aloxe-Corton est réputé pour ses sols de marnes calcaires, propices à l'expression fine et élégante du Pinot Noir, offrant des vins d'une belle structure, avec des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et souvent une touche épicée.

La Côte de Beaune, où est nichée l'appellation Aloxe-Corton, bénéficie d'un climat continental idéal, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant aux raisins de développer une riche palette aromatique tout en conservant une acidité équilibrée. La région est chargée d'une histoire viticole riche, ayant produit des vins de renom depuis le Moyen Âge. Cette tradition immémoriale alliée aux techniques modernes de vinification permet chaque année de produire des crus de très haute qualité.

Pour accompagner ce remarquable Aloxe-Corton 2019, envisagez un filet de bœuf en croûte ou un canard rôti aux champignons sauvages, des plats qui sauront exalter la structure et les délicats arômes de ce vin. Les fromages affinés comme un Comté affiné ou un Époisses de Bourgogne s'associent également parfaitement à ses notes fruitées et épicées.

Déguster ce vin à une température de 16-18°C permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Une légère aération avant le service peut également être bénéfique pour libérer ses voluptueux arômes, rendant l'expérience de dégustation encore plus mémorable.