Vins Aloxe-Corton Roux Père & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Aloxe-Corton 2020 de Roux Père & Fils est un vin rouge de la Côte de Beaune, dans la prestigieuse région de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2020 se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques typiques des vins de cette partie de la Bourgogne. Bien que la description n’indique pas de particularité de vinification ou de certification biologique, on peut s'attendre à ce que le savoir-faire traditionnel bourguignon ait été respecté, garantissant un vin bien structuré et complexe.

La Côte de Beaune est célèbre pour ses terroirs uniques où les sols calcaires et argileux confèrent aux vins une minéralité délicate et une belle profondeur. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait une région riche en traditions et en savoir-faire.

Pour accompagner ce Aloxe-Corton, vous pouvez envisager des plats savoureux mais pas trop puissants pour ne pas dominer la subtilité du Pinot Noir. Les viandes rouges grillées, comme le bœuf ou l'agneau, se marient très bien. Vous pouvez également envisager des volailles en sauce ou des plats à base de champignons, qui souligneront les notes terreuses du vin. Des fromages affinés locaux, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, accompagnent aussi idéalement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température située entre 16 et 18°C. Cela permet aux arômes complexes de ce Pinot Noir de s'exprimer pleinement, tout en conservant une fraîcheur agréable. Il est conseillé de laisser le vin s'aérer en carafe pendant une heure avant de le servir, afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique.