Vins Aloxe-Corton Maison Evenstad - 2020

Avis Viniou

Le vin Maison Evenstad Aloxe-Corton 2020 est un excellent représentant de la Bourgogne, une région viticole réputée pour ses vins rouges élégants principalement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020 a offert des conditions favorables dans la Côte de Beaune, avec un temps chaud avant les vendanges qui a permis une belle maturité des raisins. Le terroir d'Aloxe-Corton se compose principalement de sols argilo-calcaires, conférant au vin des arômes complexes et une structure raffinée. Bien que les détails de vinification spécifiques ne soient pas précisés, les vins de cette appellation bénéficient souvent d'un élevage en fûts de chêne qui apporte une texture veloutée et des nuances boisées subtiles.

La Côte de Beaune, située en Bourgogne, offre un climat continental favorable à la viticulture. Les hivers y sont froids et les étés chauds, ce qui permet aux différentes parcelles de cette région de produire des vins d'une grande finesse et d'une profondeur aromatique unique. L'histoire viticole de cette région est ancienne, et les techniques de vinification y ont été perfectionnées au fil des siècles, ce qui explique la renommée mondiale des vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce rouge raffiné, il serait judicieux de le marier avec des plats qui soulignent sa délicatesse et sa complexité aromatique. Des volailles rôties, du veau aux morilles ou encore un canard à l'orange seraient d'excellents compagnons. Pour un accord plus régional, un bœuf bourguignon ou une assiette de fromages de la région, comme l'époisses ou le cîteaux, s'allieraient parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler son bouquet aromatique et d'apprécier pleinement sa texture en bouche. Il est également recommandé de l'aérer légèrement avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.