Vins Aloxe-Corton Domaine De Meursault - 1986 - 1986

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Aloxe-Corton AOC du Domaine De Meursault, millésime 1986. Il s'agit d'un vin rouge structuré de la Côte de Beaune, une sous-région renommée de la Bourgogne. Connue pour ses sols calcaires et argileux, la Côte de Beaune offre un terroir exceptionnel, favorisant la production de vins intenses et élégants. L'année 1986 a été marquée par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une belle maturation des raisins. En ce qui concerne la vinification, ce vin a probablement été élevé en fûts de chêne, pratique courante dans la région pour apporter complexité et profondeur aux arômes.

La Bourgogne est une région viticole de prestige, réputée pour ses vins rouges issus principalement du cépage Pinot Noir et ses blancs à base de Chardonnay. Le climat ici est continental, typiquement avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la diversité et à la richesse des vins produits. La Côte de Beaune, en particulier, bénéficie d'une histoire viticole riche, où la tradition et le savoir-faire se perpétuent depuis des siècles, notamment dans l'élaboration de crus prestigieux.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge puissant et raffiné s'associera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un coq au vin ou encore un gibier en sauce comme le chevreuil. Pour une touche régionale, pensez à le déguster avec du bœuf bourguignon ou un époisses, un fromage de caractère de la Bourgogne.

Lors de la dégustation, il est crucial de servir ce vin à une température idéale entre 15 et 17°C après l'avoir éventuellement carafé pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Ce vin mûr, avec ses notes boisées et fruitées, promet une expérience gustative somptueuse.