Vins Aloxe-Corton Domaine Arnoux - Les Chaillots - 2009

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Chaillots 2009" du Domaine Arnoux est un remarquable représentant de l'appellation Aloxe-Corton AOC, située dans la célèbre région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa complexité et sa finesse. Le millésime 2009 est souvent considéré comme une excellente année, offrant une parfaite combinaison de concentration et de structure, grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir d'Aloxe-Corton est connu pour ses sols argilo-calcaires, qui permettent au Pinot Noir de s'exprimer pleinement, avec une belle minéralité et une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois.

La Côte de Beaune, dans la région viticole de Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges puissants et élégants, ainsi que ses grands vins blancs. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. Ce territoire est empreint d'une riche histoire viticole remontant à l'époque médiévale, contribuant à la réputation mondiale de ses vins.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats qui accompagneront sa subtilité et son élégance. Une volaille rôtie, telle qu'un poulet de Bresse avec une sauce aux champignons, ou encore un magret de canard aux cerises, feront ressortir les nuances fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses ou un Citeaux, s'accorderont également merveilleusement bien.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Chaillots 2009", dégustez-la à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer son bouquet aromatique et permettre aux tanins de s'assouplir. Cela vous offrira une expérience de dégustation riche et harmonieuse.