Vins Aloxe-Corton Domaine Chapelle et Fils - Les Petites Lolières - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Petites Lolières" 2020 du Domaine Chapelle et Fils est une expression raffinée de l'appellation Aloxe-Corton, située au sein de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Ce vin rouge Premier Cru est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à refléter la diversité des terroirs bourguignons. La vinification est axée sur l’expression authentique du terroir, avec une attention particulière portée à la gestion du bois et à la garde en cave pour permettre au vin de développer toute sa complexité aromatique.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants, bénéficie d'un climat semi-continental. Les sols sont principalement constitués de calcaire et d'argile, conférant aux vins une structure équilibrée et une minéralité subtile. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, ancrée dans des traditions séculaires. Les parcelles Premier Cru, telles que celles d'Aloxe-Corton, sont particulièrement renommées pour leur capacité à produire des vins d'une grande finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, des accords mets-vins s'imposent. Le "Cuvée Les Petites Lolières" accompagnera parfaitement des plats locaux tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Vous pouvez également envisager des viandes rouges grillées ou des plats mijotés aux épices douces, qui sauront sublimer sa texture veloutée et ses arômes de fruits rouges et noirs.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une heure avant la dégustation pour permettre une meilleure oxygénation et révéler ainsi toute la complexité de ses arômes. Ce vin mérite d'être savouré lors de repas gastronomiques, où sa personnalité unique saura séduire les palais avertis.