Vins Aloxe-Corton Domaine Edmond Cornu & Fils - 2001

Avis Viniou

Le vin en question provient du prestigieux Domaine Edmond Cornu & Fils situé dans l'appellation Aloxe-Corton AOC, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge de 2001 reflète tout le savoir-faire bourguignon, avec une élaboration probablement basée sur le cépage roi de la région pour les rouges : le Pinot Noir. Même si la fiche produit ne précise pas le cépage, l'Aloxe-Corton est réputé pour ses Pinots Noirs élégants et complexes. Le terroir de l'appellation, avec ses sols argilo-calcaires mêlés de marne, apporte à ce vin une finesse remarquable et un potentiel de vieillissement supérieur, qui au fil des ans développe des arômes tertiaires sublimes.

La Bourgogne est une région viticole de renom mondial, bénéficiant d'un climat continental favorable à la cultivation des raisins de haute qualité. L'Aloxe-Corton, située sur les prestigieuses pentes de la Côte de Beaune, possède une histoire riche où les vins ont été appréciés par les rois et les nobles à travers les siècles.

Pour sublimer ce vin élégant et bien structuré, des accords avec des mets raffinés sont recommandés. Pensez à des plats tels qu'un coq au vin, qui mariera la richesse du vin avec son jus aromatique, ou bien un canard rôti aux cerises afin de faire écho aux notes fruitées évoluées dans le vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme un Epoisses, feront également un formidable mariage.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute la complexité et la subtilité des arômes développés au cours de ses années de maturation. Un carafage en douceur pourra également aider à libérer les arômes retenus par le temps. Profitez de ce vin avec soin pour apprécier pleinement l'élégance intemporelle de la Bourgogne.