Vins Aloxe-Corton Domaine Nudant - Cru La Coutière - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Nudant, réputé pour sa constante qualité, propose un vin rouge de l'appellation Aloxe-Corton AOC, millésime 2021. La cuvée "Cru La Coutière" est typique de la Côte de Beaune, une région de Bourgogne renommée pour ses vins d'exception. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, offrant des arômes complexes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et de légères nuances épicées. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a permis de produire des vins au style classique, avec une belle acidité et une structure tannique raffinée.

La Côte de Beaune, située en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la maturation lente et harmonieuse des raisins de Pinot Noir. Les sols sont majoritairement composés d'argiles, de calcaires et de marnes, donnant une belle minéralité aux vins et contribuant à leur complexité aromatique. Cette région viticole possède une histoire riche et prestigieuse, ancrée dans la tradition vinicole française depuis des siècles.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui mettront en valeur sa sophistication. Les plats de viande, tels qu'un bœuf bourguignon longuement mijoté ou un magret de canard aux cerises, se marient divinement. Les fromages à pâte molle comme un Époisses crémeux, issus de la même région, souligneront également ses arômes fruités et terreux.

Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa structure. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster pour laisser s'exprimer pleinement sa diversité aromatique et sa puissance sobre.