Vins Aloxe-Corton Domaine De Meursault - 1986

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Aloxe-Corton AOC rouge du Domaine de Meursault, millésime 1986. Ce vin est issu de l'emblématique région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir est souvent associé à des rouges issus du cépage Pinot Noir, bien que le blend ne soit pas précisé ici. Le millésime 1986 en Côte de Beaune est reconnu pour sa longévité et son développement complexe avec le temps, offrant des vins avec une structure classique et élégante.

La Bourgogne est une région viticole respectée pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec une période de croissance favorable pour les vignes. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires riches, qui confèrent aux vins une minéralité notable et une profondeur aromatique distinctive. Ce vignoble a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et reste aujourd'hui synonyme de vins d'une grande finesse et complexité.

Ce vin rouge d'Aloxe-Corton est idéal pour accompagner des plats de viande savoureux et élaborés. Pensez à le servir avec un bœuf bourguignon, un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin. Les fromages affinés, tels qu'un époisses ou un fromage de chèvre, se marient également bien avec la structure et les arômes de ce vin.

Pour apprécier pleinement le bouquet et la finesse de cet Aloxe-Corton 1986, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation préalable d'une heure peut également être bénéfique pour aérer le vin et exhiber l'éventail complet de ses arômes complexes et son élégance en bouche.