Vins Aloxe-Corton Domaine Fournier - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Fournier, en Bourgogne, nous présente un Aloxe-Corton AOC millésime 2020. Ce vin rouge est issu principalement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le terroir de la Côte de Beaune, reconnu pour ses sols calcaires et argileux, enrichit le vin d’une minéralité élégante et de notes fruitées. Millésime Clément, 2020 est marqué par une belle maturité du raisin, offrant au vin des arômes subtils de cerise, de mûre, ainsi que des nuances boisées et épicées issues d’un élevage en fûts de chêne.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental avec des précipitations régulières et quatre saisons bien marquées, ce qui favorise un développement optimal de la vigne. Historiquement, cette région est l’une des plus anciennes et prestigieuses de France, ce qui se reflète dans la qualité exceptionne de ses vins.

Pour sublimer cet Aloxe-Corton 2020, envisagez de l'accompagner d'un bœuf bourguignon, un plat régional qui saura faire ressortir ses arômes. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux champignons seraient également d'excellents choix. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brie de Meaux peuvent aussi offrir un contraste agréable.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, ce qui lui permettra d'exprimer pleinement sa complexité aromatique. Pensez à l'ouvrir ou à le carafer une bonne heure avant, laissant ainsi ses arômes s’épanouir pour le plus grand plaisir de vos papilles.