Vins Aloxe-Corton Pierre ponnelle mercurey - 2022

Avis Viniou

Le vin Pierre Ponnelle Mercurey 2022, originaire de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Aloxe-Corton AOC, est un vin rouge marqué par le savoir-faire bourguignon. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas mentionnées, il est probable que ce vin soit à base de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 offre souvent une belle expression de fruit et de finesse structurée, typiques des bons vins de Bourgogne. Les terroirs d'Aloxe-Corton sont réputés pour leurs sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une profondeur uniques.

La région de Bourgogne, en particulier la Côte de Beaune, est célèbre pour ses climats variés et son histoire viticole riche. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, ce qui permet au Pinot Noir de développer une complexité aromatique et une élégance rare. Les sols riches en calcaire de l'appellation Aloxe-Corton sont parfaits pour les vignes, apportant structure et longévité aux vins produits.

Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, pensez à des plats qui mettent en valeur la subtilité et l'élégance du Pinot Noir. Un bœuf bourguignon, avec sa richesse aromatique et sa texture fondante, sera le compagnon idéal. Vous pourrez également opter pour un rôti de veau aux champignons ou un coq au vin, deux spécialités régionales qui s'accordent merveilleusement avec ce type de vin.

Pour profiter au mieux des arômes et des saveurs de ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité et d'apprécier pleinement ses notes fruitées et épicées. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de s'ouvrir au mieux.