Vins Aloxe-Corton Les Vercots - Dubreuil-Fontaine - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné et que je vais vous décrire est un Aloxe-Corton Premier Cru 2022, issu du domaine Les Vercots en Bourgogne, plus précisément dans la sous-région renommée de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu de la cuvée Dubreuil-Fontaine, est certainement composé majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, bien que cela ne soit pas explicitement indiqué. Le millésime 2022 présente généralement des caractéristiques de fruité intense et de structure, en raison d’une année marquée par des conditions climatiques favorables, cependant assez chaude, contribuant à une belle maturité du raisin.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour produire certains des vins rouges les plus fins du monde. Aloxe-Corton, une appellation prestigieuse, bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols calcaires et marneux, qui confèrent richesse et complexité aux vins. Le climat de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et complète des raisins.

En termes d'accords mets-vins, un vin d'une telle qualité et élégance se mariera parfaitement avec des viandes rouges comme un filet de bœuf, agneau rôti ou du canard à l'orange. Vous pourriez également explorer les saveurs régionales en l'associant à du coq au vin ou à un bœuf bourguignon, plats riches en goût qui mettront en valeur la profondeur fruitée et les tanins subtils de ce Premier Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra de dévoiler tout son potentiel aromatique et de révéler ses nuances de fruits rouges, d'épices douces et ses notes terreuses typiques. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour en apprécier pleinement toutes les subtilités.