Vins Aloxe-Corton Pernand-Vergelesses - 2024

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2024, un vin rouge issu de l'appellation Aloxe-Corton AOC, incarne parfaitement le caractère et l'élégance propre à la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas fournis, il est très probable que ce vin soit principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2024 promet des arômes jeunes et vifs, typiques des vins de Bourgogne à leur prime jeunesse. La vinification traditionnelle en Bourgogne met souvent en valeur l'expression pure du fruit et des caractéristiques du terroir. Le terroir d'Aloxe-Corton est reconnu pour ses sols composés d'argile et de calcaire, contribuant à la complexité et à la longévité des vins produits dans cette région.

La Côte de Beaune, où se trouve Pernand-Vergelesses, jouit d'un climat continental favorable à la maturation du Pinot Noir. Les hivers y sont frais et les étés chauds mais rarement écrasants, ce qui permet au cépage de développer une belle palette aromatique. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition ininterrompue de qualité et de savoir-faire.

Pour accompagner ce Aloxe-Corton AOC, envisagez des plats qui mettront en valeur son élégance et sa finesse. Pourquoi ne pas opter pour un bœuf bourguignon, un plat régional très apprécié, dont la riche sauce au vin s'harmonise parfaitement avec les tannins soyeux du Pinot Noir. Des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, peuvent également faire ressortir la profondeur du fruit.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exhaler les arômes subtils et de goûter toute la complexité du vin. L'aération préalable d'une heure avant dégustation pourra encore mieux révéler ses nuances délicates.