Vins Aloxe-Corton Françoise Chauvenet - Les Grestains - 2014

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Grestains" du Château Françoise Chauvenet, millésime 2014, est un rouge classique de l'Aloxe-Corton AOC, situé au cœur de la renommée Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes de fruits rouges, de cerise noire et ses notes boisées élégantes issues d’un élevage en fût de chêne. Le millésime 2014, une année équilibrée avec des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin structuré et complexe.

La Côte de Beaune est fameuse pour ses terroirs uniques où l'histoire de la viticulture est profondément enracinée depuis des siècles. Le climat y est continental avec des saisons marquées, ce qui favorise la lente maturation du Pinot Noir. Les sols sont principalement argilo-calcaires, conférant au vin sa minéralité et sa finesse. C’est une région qui allie tradition et savoir-faire, donnant vie à des vins de renommée mondiale.

Pour savourer la Cuvée Les Grestains, pensez à des accords mets-vins qui mettront en valeur ses qualités. Ce vin s'harmonise parfaitement avec des plats tels que le bœuf bourguignon, un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés comme l’Époisses, également issus de la Bourgogne, sont également d'excellents compagnons de dégustation.

En termes de dégustation, la Cuvée Les Grestains se savourera au mieux entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, et de pleinement apprécier sa structure et sa profondeur. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour libérer ses arômes les plus subtils.