Vins Aloxe-Corton Pierre Olivier - 2009

Avis Viniou

Le Pierre Olivier 2009 est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Aloxe-Corton AOC, située dans la sous-région prestigieuse de la Côte de Beaune. Ce vin est issu du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, qui confère à ce cru ses arômes délicats et sa texture raffinée. 2009 a été un millésime exceptionnel en Bourgogne, caractérisé par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, ce qui a permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir d'Aloxe-Corton, avec ses sols riches en argile et en calcaire, contribue à la structure et à la complexité des vins produits.

La Côte de Beaune est une région reconnue pour ses vins rouges élégants et ses blancs d'exception. Cette zone bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la viticulture. L'histoire de Bourgogne est chargée de tradition et de savoir-faire remontant à l'époque des moines cisterciens, qui ont été les premiers à élaborer des vins dans cette région.

Pour accompagner ce Pierre Olivier 2009, je recommande des plats qui souligneront sa finesse et sa profondeur. Les volailles grillées, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, s'accorderaient à merveille avec ce vin. Les viandes rouges légèrement relevées, telles qu'un bœuf bourguignon, célébreront également la structure tannique du vin. Pour un accord plus local, un coq au vin, spécialité de la région, soulignera ses arômes terreux et ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, je conseille de servir le Pierre Olivier 2009 à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes.