Vins Aloxe-Corton Domaine Patrick Clémencet - La Coutière - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Patrick Clémencet, situé à Aloxe-Corton en Bourgogne, est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse. Le millésime 2005 de la Cuvée La Coutière est un vin rouge issu probablement du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation. Ce millésime est réputé pour sa maturité et sa concentration. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, contribue à l'élégance et à la complexité aromatique du vin. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation d’excellence, applique des techniques de vinification traditionnelles respectueuses de l'expression du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats tout en respectant sa structure élégante. Un boeuf bourguignon ou un coq au vin, cuisinés avec des épices subtiles, se marieraient merveilleusement bien. De même, des plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de girolles ou un risotto aux truffes, accentueront ses notes terreuses et sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante aux reflets grenat. Au nez, respirez profondément pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de délicates notes épicées. En bouche, prenez le temps de ressentir sa texture soyeuse et ses tanins fondus, tout en savourant sa longue finale. Pour apprécier toute sa splendeur, patientez quelques minutes entre chaque gorgée.