Vins Aloxe-Corton Sylvain Loichet - Les Valozières - 2021

Le Sylvain Loichet Aloxe-Corton Premier Cru « Les Valozières » 2021 est un vin rouge issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021, d’une année marquée par une climatologie contrastée, dévoile toute la finesse et la fraîcheur propres aux grands terroirs de la Côte de Beaune. Les sols argilo-calcaires, la topographie en légère pente et l’exposition idéale permettent au Pinot Noir de révéler des notes intenses de fruits rouges (cerise, framboise), d’épices douces et une structure délicate, renforcée par des tanins soyeux. La vinification, menée chez Sylvain Loichet, favorise la pureté du fruit et la minéralité du terroir, dans le respect des traditions bourguignonnes.

Aloxe-Corton, situé à l’extrémité nord de la Côte de Beaune, est l’une des appellations phares de Bourgogne pour les amateurs de vins rouges de caractère. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, garantit une maturité optimale du raisin, tout en préservant une belle acidité. Les sols caillouteux et marneux sont connus pour donner aux vins une dimension à la fois puissante et élégante. L’histoire viticole du village d’Aloxe-Corton remonte à plusieurs siècles : il est réputé pour ses premiers crus et grands crus qui vieillissent admirablement.

Ce 1er Cru « Les Valozières » accompagne merveilleusement des plats raffinés : une volaille sauce aux morilles, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau aux herbes trouveront en ce vin un partenaire idéal. Pour explorer les accords régionaux, pensez à un bœuf bourguignon ou une joue de porc mijotée aux épices douces.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible, afin de laisser s’épanouir toute la complexité aromatique de ce Pinot Noir de caractère. Il pourra également se bonifier en cave encore quelques années si vous appréciez les dimensions tertiaires et évoluées.