Vins Aloxe-Corton Domaine Maratray-Dubreuil - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Maratray-Dubreuil propose avec sa cuvée 2023 un Aloxe-Corton AOC rouge qui révèle tout le caractère emblématique de cette célèbre appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin exprime un fruité intense mêlé de notes de cerise noire, de framboise et de petites touches d’épices douces, accompagnées d’une subtile trame boisée grâce à un élevage judicieux en fût de chêne. La bouche, structurée et élégante, dévoile des tanins fins et une belle acidité qui promettent un excellent potentiel de garde.

La Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, est reconnue pour la diversité de ses terroirs, avec des sols argilo-calcaires qui conviennent parfaitement au Pinot Noir. Les coteaux bien exposés bénéficient d’un climat continental tempéré, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Aloxe-Corton, village à la croisée de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, se distingue par ses grands crus réputés et une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Le terroir local confère aux vins une complexité, une puissance et une profondeur remarquables.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée et savoureuse. Un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard rôti aux cerises ou un civet de lapin aux champignons forestiers sublimeront ses arômes. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin truffé, accompagneront également à merveille sa structure et sa gourmandise.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après une courte aération en carafe si possible, afin de libérer toute la complexité aromatique du Pinot Noir bourguignon. Vous apprécierez ainsi pleinement l’élégance de cette cuvée jeune, qui pourra également se bonifier en cave quelques années.