Vins Aloxe-Corton LUPE CHOLLET - 2022 - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge de la maison Lupé Chollet, millésime 2022, provient de l’AOC Aloxe-Corton, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Noir, ce vin offre une robe rubis profonde et brillante. Le millésime 2022, marqué par un climat généreusement ensoleillé, confère au vin une belle maturité du fruit sans sacrifier la fraîcheur typique de la région. En bouche, on retrouve une structure raffinée, des tanins fondus et des arômes évocateurs de cerise noire, de framboise, de pivoine et de sous-bois, rehaussés d’une subtile touche boisée, signature des élevages traditionnels bourguignons. La finesse du Pinot Noir s’exprime ici avec élégance, mariant gourmandise et complexité.

L’appellation Aloxe-Corton est située au nord de Beaune, dans une zone réputée pour ses grands crus prestigieux, notamment le Corton et le Corton-Charlemagne. Le terroir y est constitué de sols argilo-calcaires caillouteux, bien exposés sur les pentes de la Montagne de Corton. Ce terroir particulier donne naissance à des vins puissants, longs en bouche, mais toujours dotés de cette élégance racée propre à la Bourgogne. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton est riche et ancienne, les vins de ce village étant reconnus depuis le Moyen-Âge pour leur aptitude à bien vieillir et leur profondeur aromatique.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats structurés et subtils. On le mariera idéalement avec une pièce de bœuf bourguignon, un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges, ou encore un coq au vin. Les fromages affinés de Bourgogne comme l’Époisses ou le Langres seront également des partenaires de choix pour sublimer ses arômes. Pour une expérience authentique, quelques champignons de saison rôtis ou une caille farcie rappelleront les accords traditionnels du terroir.

Servez ce vin à une température de 15-16°C pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement tout en préservant sa fraîcheur. Une aération préalable d’une trentaine de minutes en carafe sera bénéfique, surtout si le vin est encore jeune, afin d’exalter toute la profondeur du Pinot Noir de la Côte de Beaune.