Vins Aloxe-Corton Domaine Marey - Les Breuyers - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Marey propose avec son Aloxe-Corton AOC Cuvée Les Breuyers 2023 un vin rouge d'une grande élégance, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2023, à la fois précis et éclatant, est le fruit d’une année vigneronne marquée par des conditions climatiques favorables, offrant des baies parfaitement mûres. Sans mention spéciale de vinification, on peut supposer que le domaine privilégie une approche traditionnelle?: une vendange méticuleuse, des fermentations en cuves, suivies d’un élevage soigné en fûts de chêne, typique des grands rouges de Bourgogne. La cuvée «?Les Breuyers?» témoigne d’un équilibre subtil entre fruité, finesse et discrète structure tannique, où dominent des arômes de petits fruits rouges frais, relevés de touches florales et d’une délicate note boisée.

La Côte de Beaune, où se trouve le village d’Aloxe-Corton, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale qui confèrent aux vins une complexité remarquable et une aptitude à la garde. Le climat continental, avec ses hivers frais et ses étés tempérés, favorise une maturation lente et homogène du Pinot Noir, permettant toute l’expression du terroir. Aloxe-Corton se distingue dans l’histoire de la Bourgogne par la noblesse de ses vignobles, notamment sur les coteaux où naissent des crus parmi les plus recherchés pour leur puissance et leur raffinement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa délicatesse aromatique et sa structure tout en finesse. Un magret de canard rosé, un filet de bœuf sauce aux échalotes confites, voire un suprême de volaille fermière aux morilles feront merveille. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin, les œufs en meurette ou encore un jambon persillé de Bourgogne sont d’excellents alliés.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C, en carafant une heure à l’avance si le vin est encore très jeune, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Une dégustation attentive révèlera alors l’équilibre raffiné et la longueur en bouche caractéristiques des grands Aloxe-Corton.