Vins Aloxe-Corton Domaine Arnoux - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Arnoux signe ici une très belle cuvée d'Aloxe-Corton 2018, en plein cœur de la Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins rouges de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 exprime à la fois la générosité solaire de l'année et la finesse propre à son terroir. Les raisins, triés sur le volet, sont généralement vinifiés de façon traditionnelle avec une macération longue pour extraire la couleur, le fruit et les tanins, puis élevés en fûts de chêne, dont une proportion neuve apporte complexité et structure, tout en conservant l’élégance du Pinot Noir.

La région d’Aloxe-Corton bénéficie d’un climat continental à étés chauds et précocité relative, idéal pour la maturité du Pinot Noir. Les coteaux bien exposés, légèrement pentus, reposent sur des sols argilo-calcaires riches, où la vigne puise une minéralité distinctive. L’appellation, adossée à la célèbre colline de Corton, est une terre d’histoire viticole. Elle produit des vins de grand caractère, à la structure solide, dotés d’une capacité de garde exceptionnelle.

Ce vin montre une robe rubis profonde et offre un bouquet intense de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de pivoine, avec de subtiles notes boisées et épicées. Sa bouche est charnue, ample, équilibrée entre fraîcheur et densité, avec des tanins raffinés qui assurent une belle longueur. Il appellera naturellement des mets raffinés comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore des pigeons farcis. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin bourguignon ou à une caille aux raisins.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une bonne heure avant le service et servez à une température idéale de 16 à 17°C. Ce vin pourra encore bonifier quelques années en cave, mais il se dévoilera déjà très plaisamment après un léger carafage.