Vins Aloxe-Corton Domaine Louis Jadot - La Coutière - 2002

Avis Viniou

Ce vin rouge est un Aloxe-Corton Premier Cru "Cuvée La Coutière" du millésime 2002, élaboré par le célèbre Domaine Louis Jadot. Issu majoritairement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin témoigne d’un savoir-faire ancestral. Les raisins proviennent de parcelles classées en Premier Cru, ce qui garantit une exigence de qualité supérieure tant au niveau du terroir que des méthodes de vinification. Le millésime 2002 a été excellent en Bourgogne, offrant des vins particulièrement fins et équilibrés, avec un potentiel de garde remarquable. À ce stade d’évolution, ce vin devrait développer une palette aromatique complexe, allant des fruits rouges compotés à des notes de sous-bois, de cuir, et d’épices douces, typiques des pinots noirs bien vieillis.

La région de la Côte de Beaune en Bourgogne est réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires et d’argiles, offrant au pinot noir des conditions idéales pour exprimer toute sa finesse. Le climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Aloxe-Corton est l’un des villages les plus emblématiques de la côte, aussi bien pour ses rouges structurés que pour ses fameux crus de Corton. L’histoire du vignoble bourguignon, marquée par le travail séculaire des moines cisterciens, a façonné ces terroirs d’exception qui confèrent à chaque vin une identité singulière.

Pour accompagner un Aloxe-Corton Premier Cru de cette maturité, privilégiez des plats raffinés à base de viandes rôties ou mijotées comme une pièce de bœuf en sauce, un coq au vin ou une épaule d’agneau confite. Les volailles de Bresse aux champignons, les gibiers à plumes ou des fromages affinés bourguignons (comme l’Époisses) seront également de belles options pour sublimer la complexité aromatique du vin. Les plats régionaux, riches et savoureux, participeront à une véritable expérience de gastronomie bourguignonne.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement chambré, autour de 16-17°C. Une aération en carafe d’environ une heure permettra de libérer toute la richesse de ses arômes tertiaires. Utilisez des verres larges pour favoriser le développement de la palette olfactive. Ce Premier Cru, à maturité, promet une dégustation tout en élégance et en profondeur.