Vins Aloxe-Corton Jean Philippe Marchand - "Sous Chaillots" "Vieilles Vignes" - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un Aloxe-Corton Premier Cru "Sous Chaillots Vieilles Vignes" 2023 du domaine Jean Philippe Marchand, incarne toute la noblesse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu sans doute exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation, ce vin rouge provient de vignes âgées ("Vieilles Vignes"), ce qui confère généralement une complexité et une concentration aromatique supérieure. Le terroir particulier du climat "Sous Chaillots", situé au pied de la colline de Corton, repose sur des sols argilo-calcaires mêlant marnes et cailloux, apportant une belle structure au vin. L’année 2023, marquée par une météo favorable, promet des vins à l’équilibre séduisant entre fraîcheur et maturité du fruit.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est un écrin pour les plus grands vins rouges du Pinot Noir. Ce terroir bénéficie d'un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des automnes généralement cléments, autant de conditions idéales pour permettre au Pinot Noir d'exprimer tout son raffinement. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte au Moyen Âge, et ce petit village est surtout célèbre pour ses grands crus, mais ses premiers crus comme "Sous Chaillots" se distinguent par leur finesse et leur potentiel de garde.

Un Aloxe-Corton Premier Cru s’accorde merveilleusement avec des plats de caractère sans être trop puissants, pour laisser le vin s’exprimer. Privilégiez un filet de bœuf en sauce légèrement relevée, une volaille de Bresse rôtie ou un magret de canard sauce aux griottes. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou un civet de lapin aux champignons se marieront parfaitement avec la structure élégante du vin. Côté fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin truffé pour accompagner les notes de fruits rouges et sous-bois du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser son épanouissement aromatique. Ce Premier Cru, déjà accessible dans sa jeunesse, saura aussi se bonifier en cave quelques années, révéler une profondeur plus affirmée et des tanins soyeux en vieillissant.