Vins Aloxe-Corton Domaine Bruno Clair - Aloxe-Corton - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bruno Clair signe ici une très belle expression du terroir d’Aloxe-Corton avec cette cuvée 2018, un vin rouge sec représentatif de la Côte de Beaune. Principalement issue du cépage Pinot Noir, la cuvée Aloxe-Corton se distingue par son intensité aromatique, son élégance et sa profondeur. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en avant une extraction douce des tanins, permettant de garder fraîcheur et finesse. L’élevage en fûts de chêne, souvent maîtrisé chez Bruno Clair, apporte une touche boisée subtile qui vient soutenir la structure du vin sans masquer l’expression du terroir.

La région de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental présentant des variations importantes entre les saisons, ce qui favorise la complexité et la richesse des vins produits. Les sols d’Aloxe-Corton se distinguent par leur nature argilo-calcaire, parfois caillouteuse en coteaux, offrant aux Pinots Noirs une expression typée, à la fois puissante et racée. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une véritable culture du Pinot Noir et une notion de terroir poussée à l’extrême, notamment sur les pentes menant aux célèbres Grands Crus du secteur.

Pour accorder ce vin à table, privilégiez des plats de caractère sans excès de puissance. La cuvée Aloxe-Corton 2018 s’épanouira avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un coq au vin. Les plats régionaux, comme le bœuf bourguignon ou un jambon persillé, lui conviennent idéalement. Les fromages à pâte molle affinés type époisses ou chaource, servis après un repas, mettront également en valeur sa structure et sa complexité.

Je vous recommande de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin d’optimiser l’expression de ses arômes. À déguster à une température de 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique et l’harmonie de sa bouche.