Vins Aloxe-Corton Jean Philippe Marchand - Vieilles Vignes Sous Clousots - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, l’Aloxe-Corton AOC "Cuvée Vieilles Vignes Sous Clousots" 2023 du domaine Jean Philippe Marchand, se présente comme une belle expression des rouges typiques de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin met en avant la délicatesse et la finesse qui caractérisent la région, particulièrement lorsque les vignes sont âgées, comme c’est le cas ici avec la mention « Vieilles Vignes ». Les raisins bénéficient d’une maturité optimale, ce qui favorise une intense concentration aromatique et une structure tannique soyeuse. On s’attend à une vinification respectueuse du fruit, pouvant allier quelques mois d’élevage en fûts de chêne, pour complexifier le bouquet sans dominer le caractère pur du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs prestigieux. Aloxe-Corton est particulièrement célèbre pour sa mosaïque de sols bruns calcaires mêlés à des argiles rouges, parfaits pour le Pinot Noir. Le climat continental, avec des étés chauds modérés et des hivers frais, permet une maturation lente et régulière des raisins, ce qui se traduit par des vins équilibrés, à la fois puissants et élégants. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte au Moyen-Âge, et ses vins figurent parmi les plus appréciés de la région pour leur potentiel de garde et leur expression du terroir.

Ce type de vin s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie comme le célèbre coq au vin, un canard aux cerises ou, plus simplement, une pièce de bœuf grillée. Les saveurs bourguignonnes s'apprécient aussi avec des œufs en meurette ou un époisses affiné, le tout accompagné d’une belle baguette de campagne. La texture soyeuse et la densité du fruit soutiendront aussi une belle cuisine automnale, à base de champignons ou de gibiers à plumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez-le au moins une demi-heure avant, afin de permettre la pleine expression aromatique du Pinot Noir. Ce vin peut être dégusté jeune sur le fruit, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.