Vins Aloxe-Corton Moillard-Grivot - Les Maréchaudes - 2016

Avis Viniou

La cuvée Les Maréchaudes 2016 du Château Moillard-Grivot, classée Premier Cru en appellation Aloxe-Corton AOC, est un vin rouge raffiné issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2016 bénéficie d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées : gelées printanières suivies d’un été chaud et sec, ce qui a permis d’obtenir des raisins sains à maturité optimale. Les sols argilo-calcaires du climat Les Maréchaudes, alliés à une vinification rigoureuse valorisant la pureté du fruit et l’expression du terroir, donnent naissance à un vin dense, à la robe rubis profonde, porteur d’arômes de cerise noire, de mûre, de sous-bois et légèrement toastés avec l’élevage sous bois.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges aux tanins soyeux et à l’élégance racée. Les vignobles d’Aloxe-Corton s’étendent au pied de la colline de Corton, sur des sols riches en marnes et oxydes de fer, offrant à ces Premiers Crus structure et profondeur. Cette région viticole est chargée d’histoire et a vu naître de nombreux crus prestigieux. Le climat continental de la Bourgogne, marqué par des écarts de température modérés, permet au Pinot Noir de développer avec finesse toute sa gamme aromatique et une grande capacité de garde.

Ce vin accompagnera magnifiquement une cuisine bourguignonne traditionnelle : bœuf bourguignon, coq au vin, ou gigot d’agneau aux herbes. Il se marie également très bien avec des volailles rôties, un magret de canard, ou encore un plat de gibier à plume. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses ou un comté affiné, dont la richesse dialoguera avec la profondeur et le velouté du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez cette cuvée une heure à l’avance et servez-la idéalement entre 16 et 18°C. Vous permettrez ainsi au bouquet de s’épanouir et aux tanins de s’arrondir, révélant toute la complexité de ce grand classique bourguignon.