Vins Aloxe-Corton Château Corton - Les Bécots - 2016

Avis Viniou

Le Château Corton, avec sa cuvée Les Bécots 2016, propose un magnifique vin rouge issu de l’appellation Aloxe-Corton, au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, encensé pour sa capacité à offrir des vins raffinés, délicats mais aussi puissants. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo contrastée, marquée par le gel au printemps puis un été chaud et sec, offrant une vendange de qualité, bien que plus restreinte que d’autres années. La vinification, traditionnelle, se concentre sur l’extraction de toute la finesse du pinot noir et de la singularité du terroir qui, sur ce secteur, mêle argiles, marnes et calcaires. Le résultat en bouteille : un vin à la robe profonde, au nez complexe de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de violette, présentant également une belle structure avec des tanins soyeux et une longue persistance en bouche, rehaussée de subtiles notes épicées et fumées.

Aloxe-Corton est une référence incontournable de la région bourguignonne. Cette aire d’appellation se situe entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, sur des pentes exposées à l’est et au sud-est. Les sols argilo-calcaires, très filtrants, et le microclimat, permettent une expression intense et pleine du pinot noir, avec une palette aromatique et une fraîcheur reconnues. L’histoire viticole locale remonte au Moyen-Âge, et les collines de Corton sont depuis lors le berceau de crus recherchés et réputés, appréciés pour leur long potentiel de garde.

Les accords mets-vins privilégieront les viandes nobles et savoureuses. Vous apprécierez particulièrement ce vin avec un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou encore un coq au vin, plat régional par excellence. Il se marie de façon subtile avec les plats de champignons, les volailles farcies, ainsi que les fromages à pâte molle comme l’époisses ou le chaource.

Avant dégustation, il conviendra de carafer ce vin une heure auparavant, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 15 et 17°C. Ainsi servi, il révélera toute sa finesse et sa plénitude, que ce soit dès aujourd’hui après aération, ou après quelques années de garde supplémentaires pour les amateurs de cuvées évoluées.