Vins Aloxe-Corton Comte de Montebello - Les Petits Valots - 2014

Avis Viniou

Le Comte de Montebello, cuvée Les Petits Valots 2014, Premier Cru d’Aloxe-Corton, incarne toute la finesse et l’élégance des grands vins rouges de Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2014, marqué par un été relativement frais suivi d’une belle arrière-saison, a favorisé une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité, promesse d’équilibre et de potentiel de garde. Ce Premier Cru développe un profil aromatique tout en délicatesse, dominé par des notes de petits fruits rouges (griotte, framboise), des nuances florales subtiles ainsi qu’une touche d’épices douces et de sous-bois. La bouche, à la fois structurée et soyeuse, dévoile des tanins fins, une belle fraîcheur et une longue persistance.

La région de la Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un terroir exceptionnel et d’un climat continental tempéré. Le sol, composé de marnes calcaires et d’argiles, confère à ces vins une grande complexité et une aptitude remarquable à la garde. L’histoire d’Aloxe-Corton est intimement liée à son célèbre Grand Cru, le Corton, et se distingue par ses Premiers Crus, qui révèlent la personnalité unique de chaque climat, comme Les Petits Valots. Cette mosaïque de terroirs et la maîtrise artisanale de la vinification font d’Aloxe-Corton une appellation de référence pour les amateurs de grands Bourgognes rouges.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa délicatesse et sa structure. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte aux champignons, agneau rôti aux herbes, ou encore un coq au vin façon bourguignonne seront des compagnons de choix. Plus localement, testez-le avec un jambon persillé ou un époisses affiné pour une expérience gastronomique authentique.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, afin de laisser le vin s’épanouir pleinement. Servez à une température idéale de 15-16°C pour apprécier la palette aromatique et l’élégance de ce Premier Cru d’exception.