Vins Aloxe-Corton Domaine Doudet - 1er Cru - Les Guérets - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Doudet signe ici un authentique Aloxe-Corton Premier Cru Les Guérets 2021, exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Côte de Beaune. Sur ce millésime récent, le vin dévoile une robe rubis profonde, introduisant un bouquet précis d’arômes de cerise noire, de framboise, soulignés de notes épicées, boisées et finement réglissées. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur la fraîcheur et la texture soyeuse caractéristiques de ce terroir de Premier Cru, tout en assurant une belle trame tannique apte au vieillissement.

Ce vin incarne l’expression classique d’Aloxe-Corton, au cœur de la Bourgogne, région réputée pour la noblesse de ses Grands et Premiers Crus. La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, idéal pour une lente maturation du Pinot Noir. Les sols y sont composés de marnes calcaires et d’argiles légères, qui confèrent au vin finesse et minéralité en soutien d’un fruité éclatant. Depuis des siècles, Aloxe-Corton s’illustre par ses vins rouges puissants et structurés, parfaits ambassadeurs du patrimoine bourguignon.

Pour sublimer ce Premier Cru, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée : un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard rôti ou une cocotte de volaille aux champignons de saison feront des partenaires de choix. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou les œufs en meurette révèleront également la complexité du vin. Il accompagnera subtilement des fromages à pâte molle à croûte lavée, tels qu’un époisses ou un langres.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe afin d’exprimer la richesse de ses arômes. Il gagnera en élégance après quelques années de garde, tout en restant déjà très accessible dans sa jeunesse.