Vins Aloxe-Corton Bertrand de Muncy - Mérisière - 2021

La cuvée Mérisière 2021 du château Bertrand de Muncy, produite sous l’appellation Aloxe-Corton AOC, est un vin rouge d’exception. Élaboré majoritairement à partir du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne, ce millésime exprime toute l’élégance et la complexité des grands vins de la Côte de Beaune. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et une vendange tardive, offre une belle fraîcheur et une trame tannique raffinée. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation en cuves ouverte, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permettant au vin d’acquérir profondeur aromatique et structure.

La région d’Aloxe-Corton, située au nord de la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins rouges puissants et racés. Le terroir y est exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires ponctués de marnes, qui confèrent au pinot noir une grande finesse et une belle capacité de garde. Cette zone bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent secs, conditions idéales pour une maturation lente et régulière des raisins. Entre tradition et histoire, Aloxe-Corton incarne toute la noblesse viticole bourguignonne depuis des siècles.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec une pièce de bœuf bourguignon, des cailles rôties aux champignons ou un magret de canard sauce cerise. Pour sublimer ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de délicates notes épicées, tentez-le également sur des fromages affinés tels qu’un époisses ou un chaource. La typicité du terroir accompagnera à merveille les plats de la région, notamment un coq au vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Mérisière 2021 à une température de 16-18°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement et révéler toute la subtilité de son bouquet.