Vins Aloxe-Corton Maison Colin Seguin - Grande Réserve - 2021

Avis Viniou

La Maison Colin Seguin signe ici une cuvée Grande Réserve 2021 issue de l’appellation prestigieuse Aloxe-Corton, nichée au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Il s’agit d’un vin rouge sec, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais au final élégante, a permis de obtenir des raisins d’une grande finesse aromatique grâce à une vendange minutieuse. Les sols mêlent marnes et calcaires, typiques de l’appellation, et offrent à ce vin une structure minérale délicate. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, confère à cette cuvée des tanins souples et une belle profondeur, tout en respectant la pureté du fruit.

La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental ponctué de variations saisonnières, ce qui participe à la complexité et à la renommée de ses crus. Les vignobles d’Aloxe-Corton sont situés au pied de la célèbre colline de Corton, sur des pentes bien exposées et des sols riches, donnant naissance à des vins parmi les plus recherchés de la région. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte au Moyen Âge, et la réputation de ses grands rouges n’est plus à faire.

Ce vin trouvera des accords subtils avec des mets raffinés et de caractère. Il accompagnera brillamment un canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore une épaule d’agneau confite. Pour des accords régionaux, pensez à une pièce de viande charolaise ou à un coq au vin préparé à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle comme l’époisses ou le brie truffé sublimeront également la finesse du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce vin s’appréciera dès maintenant pour sa fraîcheur, mais pourra également évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.