Vins Aloxe-Corton Robert Gauthier - 2020

Avis Viniou

Le Robert Gauthier Aloxe-Corton 2020 est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2020 s’est distingué par des conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale aux raisins et une belle concentration aromatique. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une attention particulière portée à l’expression du terroir : vendanges manuelles, cuvaison longue pour extraire délicatement la couleur et les tanins, puis élevage en fûts de chêne, dont une proportion variable de bois neuf selon les cuvées, permettant au vin d’acquérir complexité et profondeur.

La région de la Côte de Beaune, et particulièrement l’appellation Aloxe-Corton, est réputée pour ses grands vins rouges racés et structurés, issus de sols argilo-calcaires mêlés de marnes rouges ferrugineuses, conférant au Pinot Noir un caractère unique, entre finesse et puissance. Le climat continental de la Bourgogne avec ses hivers froids, ses étés chauds et ses automnes doux, favorise une maturation lente et un équilibre remarquable entre acidité, intensité aromatique et potentiel de garde. L’histoire de la région, marquée par la passion des moines cisterciens et des familles de vignerons, a permis de perpétuer un savoir-faire unique, cristallisé aujourd’hui dans les flacons d’Aloxe-Corton.

Ce vin accompagnera idéalement des plats de caractère : un magret de canard rôti, une pièce de bœuf charolais grillée, un coq au vin ou encore un lapin à la moutarde. Pour rester dans l’esprit bourguignon, n’hésitez pas à marier ce vin à un jambon persillé ou à un époisses affiné, fromage régional puissant qui trouvera un bel équilibre avec la structure tannique du vin.

Pour apprécier pleinement le Robert Gauthier Aloxe-Corton 2020, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes en carafe. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse par son fruité et sa fraîcheur, saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.