Vins Aloxe-Corton Philippe et Arnaud Dubreuil - 1er Cru Les Paulands - 2023

Avis Viniou

Le vin Aloxe-Corton 1er Cru Les Paulands 2023 du domaine Philippe et Arnaud Dubreuil est une élégante expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée classée Premier Cru provenant des Paulands se distingue par sa typicité, offrant une robe grenat profonde et brillante. Au nez, elle dévoile un bouquet subtil mêlant petits fruits rouges (cerise, groseille), notes florales et touches délicatement boisées issues d’un élevage maîtrisé. En bouche, la structure est raffinée, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur, typique des grands terroirs de la Côte de Beaune. L’équilibre entre acidité et matière promet un potentiel de garde intéressant, tandis que la finale est persistante, agréablement marquée par des arômes de fruits mûrs et d’épices douces.

La région d’Aloxe-Corton, située au nord de la Côte de Beaune, est célèbre pour ses terroirs exceptionnels en raison de la richesse de ses sols argilo-calcaires et de son exposition idéale sur les pentes de la Montagne de Corton. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins et une concentration aromatique remarquable. L’histoire viticole de ce village, déjà renommée au Moyen Âge, s’est forgée sur la capacité de ses vins à vieillir harmonieusement tout en exprimant la finesse du pinot noir de Bourgogne.

Ce vin trouve sa place à table avec une cuisine sophistiquée. Il s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, un pâté en croûte à la bourguignonne ou encore un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés de la région, tels qu’un époisses ou un saint-félicien, sont également de superbes compagnons de dégustation.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service, surtout dans sa jeunesse. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture. Une belle bouteille à savourer dès aujourd’hui ou à oublier quelques années en cave pour plus de complexité.