Vins Aloxe-Corton Marcel RICCI-MURGER - 2011

Avis Viniou

Le Marcel Ricci-Murger 2011, issu de l'appellation Aloxe-Corton AOC sur la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblème de la région. Le millésime 2011, après un printemps chaud et une maturation assez hétérogène, a abouti à des vins élégants, plus immédiats, avec des tanins souples, un fruité délicat, et une certaine accessibilité dès aujourd'hui. Ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle, souvent en cuverie inox pour préserver la pureté du fruit puis un passage en fûts de chêne dont environ un quart de bois neuf, afin d’apporter complexité, texture et structure sans dominer l’expression du terroir.

La région d’Aloxe-Corton, à la lisière nord de la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui, sur des pentes idéalement exposées, favorisent l’expression racée du Pinot Noir. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, permet une maturité lente et complète des raisins. Cette commune se distingue aussi par son histoire viticole ancienne – dès le Moyen-Âge, elle ravit les grands amateurs et les tables royales. Aloxe-Corton compte parmi les rares communes de Bourgogne à produire aussi bien des Grands Crus rouges (avec Corton) que blancs (Corton-Charlemagne).

Ce style de vin trouvera de beaux accords avec une cuisine bourguignonne : bœuf bourguignon, épaule d’agneau confite ou civet de lapin aux champignons sauvages magnifieront ses arômes de fruits rouges compotés, d’épices douces et de sous-bois. Pour des accords plus légers, privilégiez des viandes blanches rôties, une caille aux raisins ou un fromage à pâte molle affiné comme l’Époisses.

À la dégustation, servez ce vin entre 15 et 16°C, en carafe une petite demi-heure si possible afin d’ouvrir les arômes. Son bouquet aromatique, désormais fondu après quelques années en bouteille, révèlera toute sa subtilité au fil du verre.