Vins Aloxe-Corton Bernard Lobreau - 1957

Avis Viniou

Le Bernard Lobreau 1957, en appellation Aloxe-Corton Grand Cru, est un vin rouge d’exception issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Bourgogne, sur la Côte de Beaune. Ce vin, pur Pinot Noir, provient d’un millésime ancien, représentatif de la patience et du savoir-faire bourguignon. La vinification traditionnelle de l’époque privilégiait des fermentations longues et une extraction douce pour révéler finesse et structure, suivies d’un élevage en fûts de chêne qui, au fil des décennies, a permis au vin de développer des arômes tertiaires raffinés. Le millésime 1957, frais et élégant, offre des vins subtils, parfois légèrement évolués, marqués par des notes de sous-bois, de truffe, de cuir, de tabac blond et un fruité délicat restant bien présent après tant d’années.

La Côte de Beaune, berceau de nombreux Grands Crus rouges, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés permettant une belle maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, donnent aux vins une architecture tannique fine et une remarquable minéralité. Aloxe-Corton est une appellation historique, reconnue depuis le XIXe siècle pour ses vins rouges puissants et racés, capables de défier le temps, comme en témoigne ce 1957 provenant de la propriété Bernard Lobreau.

Pour accompagner ce grand vin arrivé à parfaite maturité, il est conseillé de privilégier des mets raffinés qui respectent sa délicatesse. Un filet de bœuf Rossini, un perdreau rôti, une poularde demi-deuil ou encore un tournedos sauce truffe mettront en valeur ses arômes évolués. Des fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Livarot, constitueront des accords régionaux tout en subtilité.

Pour la dégustation, il est préférable de laisser la bouteille debout quelques jours. Un carafage léger, très prudent, est envisageable juste avant le service pour libérer le bouquet sans trop oxyder ce nectar fragile. Servez-le à une température de 16 à 17°C, dans de larges verres à Bourgogne, afin que le vin puisse pleinement exprimer sa complexité et son élégance.