Vins Aloxe-Corton Marc Rougeot-Dupin - Récolte - 2023

Avis Viniou

Cette cuvée Récolte 2023 d’Aloxe-Corton du domaine Marc Rougeot-Dupin appartient à l’élite des rouges bourguignons. Élaborée à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, elle reflète l’expression la plus authentique de son terroir. Les vignes de l’appellation Aloxe-Corton, aux pentes bien exposées, bénéficient d’un sol majoritairement argilo-calcaire, propice à une maturité optimale et à une grande finesse aromatique. Ce vin est issu d’une vinification attentive à la tradition, privilégiant l’extraction douce pour préserver la pureté du fruit, puis élevé en fûts de chêne pour apporter complexité et structure, tout en respectant la typicité de l’appellation. En 2023, une météo clémente a permis d'obtenir des vins à la fois gourmands, frais et équilibrés, exprimant des arômes de fruits rouges croquants, de cerise griotte, quelques notes florales, épicées et de délicates touches boisées.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est un vignoble historique reconnu pour la richesse de ses crus rouges et blancs. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés modérés, favorise une maturation lente des raisins, synonyme de vins élégants et longilignes. Les sols calcaires et marneux, alliés à une mosaïque d’expositions, donnent naissance à des vins d'une grande diversité et capacité de vieillissement. Aloxe-Corton est l’un des villages phares de cette région, jouxtant la fameuse colline de Corton, réputée pour ses Grands Crus.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats raffinés. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux griottes ou un civet de lapin seront des compagnons de choix, tout comme les fromages bourguignons affinés, tel l’Époisses. Pensez aussi à des recettes plus locales, comme le jambon persillé ou le coq au vin, qui souligneront les nuances du Pinot Noir.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir ouvert une bonne demi-heure avant la dégustation. Cela permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa délicate structure. Un vin déjà plaisant jeune, mais dont la garde sur quelques années révèlera toute la profondeur.