Vins Aloxe-Corton Louis de Mazières - 2017

Louis de Mazières Aloxe-Corton 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse d’Aloxe-Corton AOC, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe profonde aux reflets rubis brillants. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité et une météo favorable, offre une expression aromatique éclatante : la cerise noire, la mûre, les notes de sous-bois et parfois une touche de réglisse et d’épices douces. La vinification est soignée avec une extraction modérée qui préserve la finesse de la structure, typique du terroir d'Aloxe-Corton, tout en permettant aux tanins de s’intégrer harmonieusement.

La Bourgogne viticole, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental avec des saisons bien marquées, ce qui favorise une maturation lente du Pinot Noir. Les sols de l’appellation, principalement argilo-calcaires avec des marnes et une présence de cailloux, confèrent au vin à la fois élégance et puissance, ainsi qu’une capacité de garde remarquable. L’histoire d’Aloxe-Corton est intimement liée aux grands vins rouges bourguignons, ses coteaux exposés sud-est ayant été reconnus très tôt pour la qualité de leurs crus.

Ce style de vin, à la fois structuré et élégant, s'accorde parfaitement avec une volaille rôtie, telle qu’un poulet de Bresse, un magret de canard aux griottes ou des gibiers à plumes comme la caille. Pour des accords régionaux, pensez à un bœuf bourguignon ou à un jambon persillé. Les fromages affinés à pâte molle, tels que l’époisses ou le brillat-savarin, révéleront également la noblesse du vin.

Je vous recommande de servir ce Louis de Mazières Aloxe-Corton 2017 entre 16 et 18°C, après une aération d’une bonne heure pour permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe pourra être bénéfique, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse. Ce cru promet des moments de dégustation intenses, idéalement partagé lors d’un repas convivial.