Vins Aloxe-Corton l'atelier petit ballon - 2017

Avis Viniou

Le vin de l'atelier petit ballon, un Aloxe-Corton 2017, reflète magnifiquement le caractère de la Côte de Beaune en Bourgogne. Typiquement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2017 se présente avec un beau potentiel de garde. La récolte de cette année a bénéficié de conditions climatiques favorables, équilibrant fraîcheur et concentration. Le terroir d'Aloxe-Corton, riche en argiles et calcaires, contribue à la complexité et à la minéralité du vin. Les techniques de vinification traditionnelles, adaptées à ce terroir unique, permettent à l'atelier petit ballon de produire des vins de caractère et d'élégance. La Bourgogne bénéficie d'une réputation mondiale pour ses conditions géologiques favorables et ses microclimats variés, qui offrent une diversité et une qualité exceptionnelles. Le domaine viticole est reconnu pour sa fidélité à l'authenticité bourguignonne et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, des plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre ou une tourte de chevreuil, souligneront sa profondeur et sa richesse aromatique. Les champignons forestiers, à la fois en sauce ou en accompagnement, complètent bien les notes terreuses du Pinot Noir. En termes de plats régionaux, une fondue bourguignonne est un choix judicieux, car elle met en valeur la convivialité et la sophistication des vins de Bourgogne.

Servez cet Aloxe-Corton à une température idéale de 16 à 18°C pour mieux apprécier ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes délicats de fruits rouges et noirs, appuyés par des notes subtiles de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Décanter le vin une heure avant la dégustation peut aussi aider à libérer ses arômes.