Vins Aloxe-Corton Domaine Remy & Fils - 2020

Avis Viniou

Ce vin est un Aloxe-Corton 2020 du Domaine Remy & Fils, situé dans la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Les vins d'Aloxe-Corton sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le millésime 2020 est connu pour son équilibre entre richesse et fraîcheur, résultant d'une vendange faite en conditions optimales. En Bourgogne, le climat semi-continental et la diversité des sols, combinés avec les méthodes traditionnelles de vinification, confèrent au vin des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une structure tannique élégante. Le Domaine Remy & Fils, avec une réputation forgée sur plusieurs générations, est respecté pour sa recherche d'authenticité et sa maîtrise de l'équilibre dans le vin.

Pour accompagner ce vin, les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, rehausseront ses arômes fruités et sa structure tannique. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, s'accorderont également bien, créant un mariage parfait avec les notes terreuses du vin. Pour une touche locale, associer ce vin à un coq au vin offre un voyage sensoriel en Bourgogne. De plus, un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Epoisses mettra en valeur la complexité de ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde, puis humez avec attention pour identifier ses notes de petits fruits rouges et ses nuances subtiles de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Déboucher le vin une heure avant la dégustation peut aussi améliorer l'expression de ses arômes.