Vins Aloxe-Corton Thibault Liger-Belair - La Toppe au Vert - 2022

Le Thibault Liger-Belair Aloxe-Corton Premier Cru "La Toppe au Vert" 2022 est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2022 offre un profil classique conjuguant à la fois densité, élégance et fraîcheur. La cuvée "La Toppe au Vert" provient de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires riches et bien drainés, caractéristiques du climat d’Aloxe-Corton, à proximité des illustres Corton Grands Crus. Thibault Liger-Belair, reconnu pour son approche biodynamique, soigne particulièrement la vinification avec une vendange manuelle, un éraflage partiel et des fermentations douces afin de préserver le fruit et la délicatesse du terroir. L’élevage en fûts de chêne, avec une proportion maîtrisée de bois neuf, confère à ce vin de la complexité aromatique et un potentiel de garde intéressant.

La Côte de Beaune est l’un des joyaux de la Bourgogne, réputée pour ses grands vins rouges et blancs. Le climat continental de la région, avec des étés chauds mais tempérés par des nuits fraîches, favorise une maturation lente et régulière des raisins, propice à l’expression des subtilités du Pinot Noir. Les sols caillouteux, calcaires et marneux, apportent finesse et structure aux vins. L'histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte à l'époque romaine, et le village est resté au cœur de la renommée des vins de Bourgogne grâce à ses crus racés et puissants.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des plats à base de viande rouge tendre, comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, un canard rôti aux griottes ou une côte de veau aux morilles. La tradition bourguignonne propose également un coq au vin ou un civet de lapin. Les champignons, truffes et légumes racines s’associent particulièrement bien à la finesse du Pinot Noir d’Aloxe-Corton.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe afin d'exalter ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices douces. Sa structure délicate et sa persistance aromatique s’intensifieront au fil des années, offrant un plaisir de dégustation optimal entre cinq et dix ans de garde.